Boucabeille Les Terrasses 2021

Om leverandøren

Domaine Boucabeille is located in Roussillon on the Hills of Força Réal (altitude 505 m), 15 km northwest of Perpignan.

The hill is formed of schist that date back 450 million years.

Råstoff
Mourvèdre (60%) – Syrah (20%) - 20% Grenache Noir

Smaksbeskrivelse
Solmodne solbær. Nyanser av kandisert fiol og marsipan.

Appellasjon
AOC Cotes du Roussillon Villages

Jordsmonn
Skifer

Vinmark
Druene dyrkes 520 meter over havet i Forca Real fjell.

Vinifikasjon
Druene håndplukkes. Spontanfermentering i ståltank. 

Lagring
6-8 md. modning på ståltank.

Lagringspotensiale
Drikkeklar nå, men kan også lagres,5 år fra årgangen

Sukker/Syre
< 1 g/l sukker / 5,2 g/l syre

Passer til
Lam og sau, småvilt, gryer.

Serveringstemperatur
16 til 18 grader